Receitas Natalinas Vikings

Pinnekjøtt (Costela de Ovelha) 

Pinnekjøtt é um prato tradicional de Natal oriundo do oeste da Noruega. É servido com purê de colza e batata, acompanhado tradicionalmente de cerveja e aquavita, às vezes, substituído por vinho tinto.

Serve 5 - permitindo 400g aprox por pessoa - lembre-se a maior parte do peso é osso.

Para a carne:

2 kg pinnekjøtt

Tigelas grandes para embeber a carne

Um dia antes de comer: Coloque a carne em ensopados ou grandes bacias (ou um prato de pirex - qualquer coisa vai fazer) e cubra com água em abundância. Deixar em temperatura ambiente durante aprox. 30 horas.

Pinnekjøtt é carne salgada e seca, embebendo ele garante que ele recupere a sua consistência -, bem como torná-lo palatável, removendo a maior parte do sal. A duração do processo depende da espessura da carne, bem como a temperatura da água. água morna irá acelerar o processo.

No dia de comer, 3 horas antes de o plano para comer: deitar fora a água e coloque a carne para um lado.

Em uma caçarola maior, coloque um rack de metal ou ramos de bétula no fundo. Adicione água até cobrir o rack ou suas filiais. Coloque sua carne em cima e cubra com uma tampa. Deixar a vapor suavemente cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 3 horas. Salsicha pode ser adicionado à caçarola para cozinhar para os últimos 15-20 minutos; cortar em pedaços de 2-3 polegadas para garantir que eles cozinhar completamente. Isso é feito quando a carne cai facilmente do osso.

O prato tradicional para pinnekjøtt é Rotmos, um mosto de Suecos, cenouras e batatas. As quantidades de cada variam, sinta-se livre para ajustar ao seu gosto. Esta é a versão do nosso Mormor Marit.

Serve 5 generosamente - sempre muito populares embora assim fazer um monte!

Pepperkaker (Biscoitos de Pimenta)

150g Manteiga de açúcar  

2 colheres de açúcar 

1 creme de leite fresco 

1/2 colher de chá de cravo 

1/2 colher de chá de gengibre seco 

1/2 colher de chá de pimenta 

2 colheres de chá cinomon 

1 colher de chá de fermento em pó 

450g de farinha de trigo

Método 

Misture a manteiga, xarope e açúcar em uma panela. Calor até que o açúcar esteja completamente derretido. Let é esfriar um pouco e adicione o creme.Peneire em especiarias, o fermento em pó e a maior parte da farinha. Agita-se até formar uma massa firme. Deixe na geladeira durante a noite. Então precisa com resto da farinha e rolar para fora cerca de 3mm de espessura. Cortadores de uso de cookies (ou mais tradicionalmente, apenas uma faca para fazer formas). Coloque na assadeira no tabuleiro do forno e asse a 175 ° C até dourar (cerca de 10 minutos). Frescos biscoitos antes de decorar.

Dica: Dip cortadores de biscoito em farinha em primeiro lugar para a mistura de cookie não cola. Se você quiser pendurar seu pepperkake na árvore de Natal fazer uma boa buraco na massa de cada bolinho antes de cozinhar - um cilindro da caneta faz apenas o truque.